Manger des pommes pour prévenir Alzheimer ?

"Une pomme par jour éloigne le médecin" dit un célèbre adage. Les vertus de la pomme sont effectivement louées depuis longtemps. Peu calorique, le fruit apporte une bonne dose de fibres (les pectines), reconnues pour leurs propriétés favorables sur le cholestérol et le taux de sucre sanguin.

Pauvre en vitamine C, la pomme possède cependant un pouvoir antioxydant très puissant, du fait de sa richesse en quercétine, un composé de la famille des polyphénols. Cet antioxydant protégerait activement les cellules de l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres, des substances chimiques agressives générées par les réactions du métabolisme ou l’exposition au soleil ...